Non loin de l’Etoile et de son emblème, le mythique Arc de Triomphe, Sormani est l’adresse que l’on s’arrache à Paris. Après Pascal Fayet, le charismatique patron de l’établissement jusqu’à fin 2019, Franck Potier Sodaro, son collaborateur et ami a repris les commandes avec brio pour que le passage au XXIème siècle se passe sans encombre.
Et il a réussi à fidéliser la clientèle au-delà de ses espérances. La même équipe est encore en place : notamment le chef exécutif Vincent Gutierrez et son chef pâtissier, Pascal Staderoli. A la direction, Jérôme Mornon, neveu de Pascal. On se sent bien dans cette ambiance familiale. La cuisine est goûteuse et savoureuse. Il y a d’abord les incontournables : carpaccio de bar et poutargue ; le turbot grillé et ses girolles ; le risotto aux fruits de mer, les tagliatelles à la truffe blanche en saison ; la fraîcheur de tourteaux et le carpaccio de St Jacques aux agrumes ; le rocher de polenta crémeuse avec ses légumes et le homard rôti ; le riz de veau braisé et sa purée au gorgonzola ; les rigatoni au homard ; Pour ma part, quand on arrive au sucré je choisis le « gigantesco » glace vanille meringue et nougatine à partager ou le fameux tiramisu, recette secrète de Pascal soufflée à l’oreille de Franck. Buonissimo. Une belle carte des vins avec plus de 500 références réparties entre des grands crus italiens et français. Personne n’est oublié. La Bourgogne et Bordeaux sont à l’honneur de même que la Vénétie, la Lombardie et la Sicile.
Un menu sur-mesure est proposé au déjeuner : 2 entrées, 2 plats et 2 desserts au choix avec un accord mets-vins que l’on apprécie particulièrement.
Une décoration feutrée, des tables rondes espacées pour plus d’intimité, des photos très sixties au mur, des lustres Murano éclairent les 2 salles à manger du rez-de-chaussée. Un élégant salon privé juste en face.
« L’art n’est pas ce que vous voyez mais ce que vous faites voir aux autres » Degas
Notre sélection Restaurants
Adresse : 4 rue du général Lanrezac Paris 17ème
tél 01 43 80 13 91
Fermé les samedi et dimanche
voiturier midi et soir
Ecrit par Lili QUINT
