Entre la Place de la République et le Canal Saint-Martin, au 22 rue Yves Toudic, un nouveau coffee shop vient d’ouvrir. Il s’appelle Copains le Studio, dernier bébé inauguré par les 2 trentenaires fondateurs, Giovanni Amico et Baptiste Borne, issu du retail de luxe. On retrouve les codes décoratifs des autres établissements : le bois blond, le marbre noir et blanc, le métal. La décoration so chic n’est pas sans rappeler l’univers du luxe auquel s’identifient les deux propriétaires. Des miroirs partout au mur comme au plafond, la pierre de taille, l’alu pour les étagères traversées par des spots de lumière et le bar en marbre font de l’endroit un espace lumineux où il fait bon se poser.
Le café tient toutes nos espérances. Le Coffee Bellavista (Colombie), le Columbia Chocolate (Colombie), le Guji Flowers (Ethiopie), le Sul de Minos (Brésil). Le Cafe Latte Signature à la lavande, à la rose, à la cannelle, à la cacahuète, au chocolat, au moka, à la pistache. Vous avez le choix.
Quant aux bagels salés : le bagel saumon cream cheese, le végétarien betterave labnée, le vegan légumes rôtis houmous, le serrano mozzarella. Tout est frais et délicieux.
Pour le sucré, le mariage entre beignet et croissant est une tuerie. Ils ont tous des petits noms : le Florent pour le croissant sans gluten – le Tina cake citron pavot – le Mathilde cake matcha lavande chocolat – le Sabrina cake pistache chocolat blanc vegan – l’Elsa le cake marbré chocolat amande. Très Très Bon.
Plusieurs autres ouvertures sont prévues dans un futur proche. Le succès est déjà là
« Faire toujours mieux que nécessaire » le mantra de la maison.
Infos pratiques
Adresse : Copains le Studio 22 rue Yves Toudic Paris 10ème
Ecrit par Lili QUINT
