Après huit mois de travaux de rénovation, le restaurant emblématique « La Ferrandaise » célèbre sa réouverture, promettant une expérience gastronomique inégalée pour les gourmands parisiens. Niché entre le Luxembourg, le Quartier Latin et Saint-Germain-des-Prés, cet établissement renommé de la bistronomie offre un cadre authentique et chaleureux.
La Ferrandaise séduit par son ambiance cosy, avec trois espaces distincts : une salle spacieuse au rez-de-chaussée aux murs de pierre et poutres apparentes, un petit salon intimiste, et une cave voûtée datant du 17e siècle. Ces espaces offrent des atmosphères adaptées à chaque occasion, enrichies par des photos originales mettant en avant la race bovine Ferrandaise, ajoutant ainsi une touche rustique et élégante.
La cuisine de La Ferrandaise se distingue par sa fraîcheur et son authenticité, mettant en valeur les produits du terroir français. La carte propose des plats traditionnels, parfois revisités, tels que la blanquette de veau mijotée pendant six heures, accompagnés de légumes biologiques de saison. Sous la direction de Gilles Lamiot, fervent défenseur de la race bovine Ferrandaise, le restaurant s’engage à soutenir les petits producteurs locaux, incarnant ainsi une passion pour l’authenticité et la tradition culinaire.
En tant qu’hommage à l’élevage français et à la qualité des produits du terroir, La Ferrandaise participe à la préservation de la race bovine Ferrandaise, originaire du Puy-de-Dôme. Cette race, menacée il y a près de 45 ans, retrouve aujourd’hui sa renommée grâce à l’Association de Sauvegarde de la race bovine Ferrandaise.
La carte des vins de La Ferrandaise offre une sélection minutieuse de cuvées provenant de petits producteurs récoltants, partageant une philosophie de travail respectueuse de l’environnement et des traditions. Les clients ont également la possibilité d’acheter ces vins à emporter à des prix avantageux.
Récompensé par des distinctions telles que celle des Maîtres Restaurateurs et du Meilleur Bistrot Parisien par le guide Lebey, La Ferrandaise incarne l’excellence en matière de gastronomie et d’accueil. Une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine traditionnelle française et les passionnés de vins d’exception.
Notre sélection Restaurants
La Ferrandaisez
8 rue de Vaugirard 75006 Paris – réservation et commande au 01 43 26 36 36
Ouvert du lundi soir au samedi soir, le midi à 12h, le soir à 19h
