Située en Région Bourgogne Franche Comté, en plein territoire berrichon cher à George Sand, et à 15 minutes de la gare de Cosne sur Loire, Maison Médard est le temple du chef étoilé Julien Médard et de son épouse Delphine depuis une dizaine d’années. Ils vous reçoivent comme à la maison. Cet établissement de 25 places assises fait la part belle à la cuisine authentique, celle que l’on savourait à la Belle Epoque et que l’on dégustait avec ravissement. Le chef a connu son épouse durant ses années d’apprentissage à Strasbourg. Il a commencé son parcours au Relais du Château de Beaugency, ensuite ce sera la Tonnellerie, puis 3 années en tant que chef pâtissier aux Trois Maillets de Strasbourg, et de poursuivre au Relais de la Poste et de son macaron Michelin, et en plus de ces 2 années chez Yvonne, il passera 25 ans en tant que chef aux Chutes. 
La carte est créative et surprenante. En voici un aperçu. Cette balade commence par le Butternut (oeufs de brochets fumés/verjus/fromage blanc de vache) ; Comme des oeufs Mimosa de la Ferme « les Volailles du Moulin » Entrée Signature (blanc moelleux/truffe mélanosporum/bouillon de volaille) ; Les Saint-Jacques de Plongée (héliantis/vanille de Tahiti/pieds de cochon) ; Ice Sancerre ; le Pigeon de Pays Racan (choux rouge/poivre vert torréfié/pomme) ; le Fromage Frais de Bufflonne du Berry « maison Blain » en version moderne (Fromage signature) ; Les Noisettes de la Grande Voves (chocolat Dulcey/praliné/panais). Très Très Très Bon.
Un enchantement. Le chef est pour une gastronomie durable, gourmande et vertueuse. On est cent pour cent d’accord avec lui. On a qu’une envie : revenir avec des amis car la table est l’occasion de passer du bon temps en oubliant le présent.
« Si vous pouvez le rêver, vous pouvez le faire » Walt Disney
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Adresse : 19 place des Tilleuls 18240 Boulleret
tél 02 48 72 39 62
contact@maisonmedard.com
Comment s’y rendre : de Paris Bercy 2 h de TER puis 15 minutes de taxi
Ecrit par Lili QUINT
