A 2 pas de l’Assemblée Nationale, de la célébrissime Place de la Concorde et du chicissime boulevard Saint-Germain, l’Hémicycle a ouvert ses portes il y a 6 mois. L’ancien établissement de Bernard Loiseau a eu son heure de gloire et y a vu défiler tous les gourmets parisiens et les autres. L’architecte Michel Amar l’a décoré avec goût, entre ombre et lumière, avec des œuvres d’art sur les murs, des lustres de verre en forme de feuille, les fauteuils Knoll, les tables en marbre poli. Tout est fait pour que le client se sente bien et seul au monde. Le chef Flavio Lucarini et la cheffe pâtissière Aurora Storari ont fait le plus beau voyage de Rome à Paris.
Et cela se ressent dans l’assiette. En Entrée, Asperge verte, algue Kombu, coussins de capucines ou Asperge blanche marinée, tripes de morue, condiment au sésame et agrumes fermentés, consommé blond d’asperges ; en Plat, Rouget barbet poché, salade de trévise tardive et mélisse, clémentines et poivre rouge ou Caille farcie à la truffe noire – en 2 services (2 personnes) tortellini dans un consommé de caille, racines, taco soufflé fromage fermier et ciboulette, salade de puntarelle ; en Dessert, Mousse glacée au gianduja noir, agrumes et laitue de mer confiture de laitue de mer et cédrat, mayonnaise au citron caviar sorbet au citron Kabosu ou Blanc vapeur au poivre de cassis sauce chili et oseille, gavotte au levain, mousse légère coco et fleurs de saison. Très Bon.
32 couverts sur 3 étages avec un salon particulier de 12 personnes. Le second étage aura son espace sucré. Au 3ème étage, un bar à cocktails avec ambiance speakeasy ouvrira bientôt.
Le Groupe Eclore a essaimé son style dans tout Paris. Rive droite on a le choix avec Substance, Contraste, Maison Rostang, Bistrot Flaubert, Granite, Liquide et Braise. Rive Gauche on a désormais l’Hémicycle. Stéphane Manigold est un entrepreneur heureux et combattif. Il ne baisse jamais les bras. Il se bat pour les restaurateurs qui ont bien besoin d’une personnalité qui connaît le métier à fond.
Il faut absolument venir goûter la cuisine transalpine de l’Hémicycle. Vous serez reçu à l’italienne c’est-à-dire avec joie et sourire par Michele Crippa, le directeur.
« La création est un acte réussi si le résultat s’inscrit comme une évidence de beau et de bon » Pierre Gagnaire
Notre sélection restaurants
Adresse : 5 rue de Bourgogne 75007 – Paris
tél 01 40 62 98 04
Ouvert du mardi au samedi de 12 h à 13 h 30 et de 19 h 30 à 21 h 30
Site web
Ecrit par Lili QUINT
