Inscrit au patrimoine immatériel chinois, MOUTAI est élaboré dans la province de Guizhou, dans le Sud-Est de la Chine, à partir de sorgho rouge et de blé, une céréale très répandue en Chine. Sa fabrication, entièrement artisanale est indéniablement l’une des plus complexes au monde: neuf passages de vapeur, huit fermentations et sept distillations successives pour obtenir un distillat qui sera ensuite vieilli en jarres de terre cuite pendant plusieurs années, voire décennies. Puis viendra l’assemblage réalisé à partir de différentes cuvées d’âge variable qui donneront une eaux-de-vie plus ou moins complexe dans sa palette aromatique. Le titrage sera inversement proportionnel à l’âge (de 50% pour les plus jeunes à 30% pour les plus anciennes). Quand au prix, il peut dépasser les 2 000€ pour les plus vieux flacons.
Partager ou offrir la cuvée emblématique de MOUTAI, Feitian pour les fêtes de fin d’année
Cuvée emblématique de MOUTAI, Feitian, la princesse volante, est issu d’un assemblage d’eaux-de-vie ayant reposé un minimum de quatre années en jarres de terre cuite. Attention de ne pas confondre: Le millésime indiqué sur la bouteille correspond non pas à l’année de production mais à celle de la commercialisation. L’une des grandes particularités de cette cuvée est d’être l’un des rares spiritueux à se bonifier pendant plusieurs années en bouteille.
Pour les fêtes de fin d’année, choisir d’offrir ou de partager ce prestigieux spiritueux chinois, bien connu des amateurs de baijus (nom donné à un alcool blanc en Chine) sera un gage d’art de vivre et de voyage pour les papilles.
Quelques mots sur KWEICHOW MOUTAI
Leader mondial des spiritueux, Moutai est la première marque de baijiu, la plus
importante catégorie de spiritueux en volume au monde avec plus de 12 milliards de litres par an soit 30 à 40% de la production mondiale, loin devant la vodka, le whisky ou le rhum. Le marché du baijiu dépasse les 60 milliards d’euros de chiffre d’affaire annuel.
En 2017, le groupe Kweichow Moutai a vendu pour 62 milliards de yuan de baijiu soit 8,3 milliards d’euros avec une croissance annuelle de 50% : autant que les ventes de scotch whisky et de cognac réunies.
Produit d’exception
FEITIAN 2018 – Prix public constaté : 199 €
FEITIAN 2013 – Prix public constaté : 466 €
FEITIAN 2015 – Prix public constaté : 324 €
L’abus de l’alcool peut être dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
