A 2 encablures des nombreuses salles de spectacle de Pigalle, comme l’Elysée Montmartre, la Cigale et le Moulin Rouge, Bouillon Pigalle a tout de suite trouvé ses marques auprès d’une clientèle cosmopolite à la recherche d’authenticité. Depuis son ouverture en 2017, l’adresse ne désemplit pas. Car le Bouillon a une sacrée réputation. Né au XIXème siècle, à Paris, le bouillon est fréquenté par un monde interlope, notamment des artistes tels que Toulouse Lautrec et la Goulue, des gens du milieu de la nuit qui en font leur lieu de rendez-vous quotidien. Les bouillons pullulent dans tout Paris en ce début de XXème siècle. Carte de qualité et prix doux feront le reste. Les bouillons : un patrimoine culinaire parisien qui fait la part belle à la cuisine traditionnelle française, celle des régions et du terroir. Sur 2 étages, ce sont 200 couverts en salle et 100 au balcon servis chaque jour. 
La décoration très soignée avec des banquettes rouges, des chaises Thonet, des lampes et des suspensions en verre et en cristal, un service impeccable. On a la recette de l’endroit parfait pour passer un moment inoubliable.
Du bon, du traditionnel pas cher. Tout ça sent bon la France profonde et le terroir. La carte est claire et sans ambage : en Entrée, un bouillon de volaille, minestrone & vermicelles ou oeufs mayonnaise ou soupe à l’oignon ou escargots beurre persillé ; en Plat, boeuf bourguignon, lard fumé, coquillettes ou filet de bar, sauce vierge, ratatouille ou échine de cochon à la provençale, pommes vapeur ou saucisse au couteau, purée ; en Dessert, riz au lait, caramel beurre salé ou brioche perdue chantilly caramel ou glace au lait frais. Très Très Bon
« Le génie c’est l’enfance retrouvée à volonté » Baudelaire
Infos pratiques
Adresse : 22 bld de Clichy 75018 – Paris
tél 01 42 59 69 31
réservation : bouillonlesite.com
Ecrit par Lili QUINT
