Niché en plein cœur du XVème arrondissement, à 2 pas des célèbres brasseries montparnassiennes, le Troquet est un bistrot chaleureux et convivial comme on en fait plus. Une décoration simple et bon enfant avec des miroirs, des banquettes, des chaises et des tables carrées et rectangulaires, un menu à l’ardoise concocté par un jeune chef talentueux : Marc Mouton. Son parcours est à la hauteur de sa passion pour la cuisine basque : Paul Bocuse à Lyon, Astrance chez Pascal Barbot, Gaya chez Pierre Gagnaire. Depuis 2010, il est chez lui au Troquet. Dans l’assiette, la cuisine du sud-ouest est goûteuse, sincère et copieuse. Avec en Entrée, terrine de canard au magret fumé ou légumes du soleil et anchois de Collioure ; en Plat, merlu poêlé, sauce à l’ail et caviar d’aubergines ou onglet de boeuf sauce vin rouge ; en Dessert, soupe de fraises au sirop balsamique ou sandwich chocolat fleur de sel huile d’olive et piment d’espelette. Un régal. Une tuerie. Très Très Bon.
Ce bistrot procure une sensation de « je reviendrai ». Jackson, au service en salle, se balade au milieu des tables et assure seul le service. Et il le fait bien. Un bon point pour cet endroit qui mérite tout notre soutien.
« Ne pas se laisser définir par son nom ou sa naissance » Romain Gary
Adresse : 21 rue François Bonvin 75015 – PARIS tél 01 45 66 89 00 Ouvert du mardi au samedi midi et soir
Ecrit par Lili QUINT
